Agora que chegou o solstício de inverno, é o início oficial do clima mais frio. Para comemorar, estou compartilhando ótimos coquetéis de cerveja de inverno que aproveitam as temperaturas mais amenas com cervejas mais fortes e temperos pesados.
Desde que existe a fabricação de cerveja, as pessoas têm adicionado coisas diferentes à sua cerveja para melhorar a experiência de beber. A prática tornou-se mais difundida durante a Lei Seca, quando a qualidade das cervejas contrabandeadas era muitas vezes inconsistente, na melhor das hipóteses, e depois aumentou novamente no início do milénio, quando uma revolução completa dos cocktails começou.
Aqui estão alguns dos meus coquetéis de cerveja favoritos, que são especialmente bons quando está frio lá fora. Para simplificar, escolhi algumas bebidas fáceis de preparar, mas também vale a pena explorar coquetéis de cerveja mais complexos.
Cerveja quente: A quase esquecida arte de beber cerveja originou-se na Europa medieval, séculos atrás, mas ainda era popular nas tabernas inglesas e americanas no início do século XX. Mas raramente se ouve falar disso hoje em dia, o que é uma pena, porque pode ser delicioso, principalmente num dia de inverno. Além disso, é bastante fácil de fazer.
Primeiro encontre a cerveja certa e depois abra a garrafa, coloque-a de pé em uma panela parcialmente cheia de água no fogão e aqueça em fogo médio por pelo menos 30 minutos, mas quanto mais tempo melhor. Você quer aquecer lentamente a cerveja, não deixá-la ferver rapidamente. Depois de bem aquecido, sirva com ou sem guarnições como paus de canela, rodelas de laranja secas ou cerejas. Outras especiarias comumente incluídas são erva-doce, noz-moscada, pimenta da Jamaica e gengibre.
Alguns dos melhores estilos de cerveja para isso são cerveja cereja, lambic belga ou cerveja escura com cerejas. Os sabores de cereja parecem funcionar melhor, mas outras cervejas de frutas, como a de framboesa, também podem funcionar. Escuro, forte e maltado, como uma cerveja forte belga, ou uma doppelbock, dunkel ou dunkelwegen alemã. Em apuros, já vi pessoas fazerem isso com uma cerveja padrão e uma lata de Cherry Coke ou outro refrigerante com sabor de cereja. Não é tão bom, mas se você estiver sem ingredientes, vale a pena tentar, principalmente com alguns enfeites pesados.
Outra forma de maltar a cerveja é colocar a cerveja em uma panela, adicionar uma mistura de açúcar (acho que o açúcar mascavo funciona melhor), temperos e frutas como laranjas secas diretamente na cerveja. Deixe ferver. Nunca deixe ferver. Você pode mantê-lo aquecido por horas. Quanto mais quente estiver, mais intensos serão os temperos, mas menos alcoólico será. Algumas pessoas adicionam algo como conhaque ou conhaque.
Chocolate quente: Comece com uma cerveja forte. As stouts de aveia são especialmente boas, mas qualquer stout funciona. Cubra e aqueça a cerveja. Enquanto estiver no forno, encha o copo com canela, extrato de baunilha e gotas de chocolate. Assim que a cerveja estiver quente, despeje sobre os ingredientes e acrescente alguns mini marshmallows.
Mula IPA: De modo geral, as cervejas com lúpulo não funcionam bem para bebidas mistas, já que o lúpulo intenso muitas vezes atrapalha outros sabores. Mas o Moscow Mule é uma exceção a esta variação. Adicione à caneca de cobre exclusiva, 30 gramas de vodka e suco de limão, uma IPA e o dobro da cerveja de gengibre, decore com uma rodela de limão e hortelã fresca a gosto. Você pode ajustar qualquer proporção para ajustar os sabores ao seu gosto.
Sangria de cerveja de inverno: Esta é outra mistura comum de uma cerveja de inverno, especialmente algo com adição de especiarias, sangria e frutas, como frutas vermelhas, uvas ou laranjas. Se não gosta da sua cerveja muito picante, pode sempre adicionar canela, cravo ou até alecrim.
Ponche de frutas de trigo: Comece com uma garrafa de 12 onças de cerveja de trigo e adicione 6 onças de suco de cranberry e 4 onças de suco de laranja e decore com cranberries e uma fatia de laranja. Você pode adicionar uma dose de vodka para melhorar.
Cerveja preta de groselha: Este é um dos meus favoritos que venho fazendo há décadas. O que você precisa é de uma cerveja forte – deve ser algo bastante pesado, então não uma Guinness (que na verdade tem menos álcool do que a maioria das cervejas normais), ou mesmo uma Porter. Em seguida, adicione algumas gotas de crème de cassis, um licor francês feito de groselha preta. Você não precisa de muito, pois este é um licor intenso, e os frutos silvestres aparecem e mudam drasticamente o sabor geral da cerveja.
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