Os cientistas descobriram uma ligação entre comer grandes porções de creme e queijo com alto teor de gordura e um risco reduzido de demência.
Num estudo de 25 anos que incluiu diários alimentares e entrevistas com mais de 27.000 suecos, os investigadores descobri que comer pelo menos 50 gramas de queijo integral por dia e pelo menos 20 gramas de creme integral por dia foram correlacionados com menor risco de demência.
A demência, um termo genérico que abrange a doença de Alzheimer, a demência vascular e vários outros tipos, afecta mais de 7,2 milhões de americanos, embora essa taxa possa ser mais elevada.
Quase 7 milhões deles têm especificamente Alzheimer e algumas estimativas postulam que mais de 2,7 milhões têm demência vascular, que muitas vezes não é diagnosticada.
Um queijo com alto teor de gordura, como cheddar, Brie e Gouda, contém mais de 20% de gordura, enquanto os cremes com alto teor de gordura contêm 30 a 40% de gordura, incluindo chantilly, creme duplo e creme de leite. Enquanto isso, o queijo com baixo teor de gordura, bem como a manteiga, o leite, o kefir e o creme de leite com baixo teor de gordura não mostraram nenhum benefício antidemência.
Os pesquisadores também descobriram um risco menor de doença de Alzheimer entre aqueles que comiam mais queijo com alto teor de gorduramas apenas entre aqueles que não carregam a variante do gene APOE e4, um importante fator de risco genético.
Emily Sonestedt, neurologista da Universidade de Lund, na Suécia, disse: “Durante décadas, o debate sobre dietas com alto teor de gordura versus dietas com baixo teor de gordura moldou os conselhos de saúde, às vezes até categorizando o queijo como um alimento pouco saudável a ser limitado.
“Nosso estudo descobriu que alguns laticínios com alto teor de gordura podem, na verdade, reduzir o risco de demência, desafiando algumas suposições antigas sobre a gordura e a saúde do cérebro”.
Demência é um termo genérico para Alzheimer, demência vascular e outras condições, e afeta mais de 7,2 milhões de americanos (estoque)
O estudo não investigou o mecanismo biológico por trás desta ligação, estabelecendo apenas uma correlação entre a ingestão de laticínios ricos em gordura e a redução do risco de demência.
Os pesquisadores recrutaram dezenas de milhares de adultos saudáveis na Suécia, com idades entre 45 e 73 anos, sendo a média de 58 anos, entre 1991 e 1996.
Mais de 27,6 mil deles responderam a um questionário autoaplicável que abrange fatores de estilo de vida e características sociodemográficas, como idade e escolaridade, além de diário alimentar e questionário de frequência alimentar (QFA), na primeira consulta.
Eles também coletaram amostras de sangue e foram submetidos a uma entrevista dietética durante a segunda visita, aproximadamente duas semanas após a primeira. Os pesquisadores acompanharam de perto a ingestão de laticínios, como o leite como bebida e os laticínios usados na culinária.
O QFA rastreou outros produtos lácteos comuns, como iogurte, queijo no pão e leite no café consumidos no ano passado.
Os alimentos foram então agrupados como com baixo teor de gordura ou com alto teor de gordura usando pontos de corte padrão; o leite com menos de 2,5% de gordura era desnatado, por exemplo.
A ingestão diária de cada produto lácteo foi calculada e classificada em quatro categorias com base na quantidade que as pessoas normalmente consumiam.
Os investigadores seguiram esta coorte inicial, utilizando o Registo Nacional de Pacientes da Suécia para ver quem foi posteriormente diagnosticado com demência, até ao final de 2020, e se esses hábitos alimentares precoces influenciaram o seu diagnóstico.
Após cerca de duas décadas, um total de 1.920 pessoas foram diagnosticadas com qualquer tipo de demência, incluindo 1.126 casos de Alzheimer e 451 casos de demência vascular.
Um estudo de 25 anos com mais de 27.000 pessoas na Suécia relacionou uma ingestão diária de pelo menos 50 gramas de queijo integral e 20 gramas de creme de leite integral a um risco reduzido de demência (estoque)
A figura mostra como o risco de desenvolver demência mudou com a maior ingestão diária de queijo e creme com alto teor de gordura. As linhas abaixo da linha neutra (HR = 1) indicam um risco menor. A análise revela uma relação dose-dependente, onde o maior consumo de laticínios com alto teor de gordura está ligado a um risco progressivamente menor
A análise revelou que o maior consumo de produtos lácteos integrais específicos estava associado a um menor risco de desenvolver demência.
Especificamente, os indivíduos que consumiram cerca de 1,8 onças de queijo integral diariamente apresentaram uma redução de 13% no risco de demência em comparação com aqueles que comeram menos. Da mesma forma, aqueles que consumiram cerca de 1,4 colheres de sopa de creme de leite integral diariamente tiveram um risco 16% menor.
O risco reduzido de doença de Alzheimer devido à ingestão de queijo gordo só foi observado em pessoas que não possuíam o gene APOE ε4, um importante factor de risco genético para demência.
Para outros fatores, como sexo, idade ou qualidade geral da dieta, a associação com o risco de demência permaneceu consistente em todos os níveis.
Os seus resultados sugerem uma potencial ligação protetora entre estes produtos lácteos integrais específicos e a saúde cognitiva a longo prazo, embora o desenho do estudo mostre correlação, e não causalidade direta.
Outros laticínios, como leite desnatado e iogurte, não demonstraram a mesma associação.
Sonestedt disse: “Essas descobertas sugerem que, quando se trata de saúde cerebral, nem todos os laticínios são iguais”.
Os investigadores alertaram contra a substituição de queijos e cremes ricos em gordura por outros alimentos gordurosos, como a carne vermelha, que é rica em gordura saturada e tem sido associada a uma taxa mais elevada de todas as causas de demência.
A sua investigação também sugere que a ingestão de lacticínios integrais tem fortes ligações à saúde geral, e não apenas à redução do risco de demência.
Pessoas que comiam queijo e creme com alto teor de gordura tendiam a ter IMC baixo, taxas mais baixas de diabetes, pressão alta, doenças cardíacas e derrames e taxas mais baixas de uso de medicamentos para colesterol.
Essas descobertas podem derrubar o que nutricionistas e nutricionistas caracterizam como dietas ideais. Os pesquisadores apontam especificamente para a dieta MIND (Mediterranean-DASH Intervention for Neurodegenerative Delay).
Incorpora alimentos que apoiam a saúde do cérebro, incluindo folhas verdes, frutas vermelhas, nozes, grãos integrais, peixes, aves, feijão e azeite, ao mesmo tempo que limita carne vermelha, laticínios, doces e frituras.
No entanto, pesquisas mais recentes e diretas analisaram isso de forma diferente. Em estudos controlados em que as pessoas são designadas aleatoriamente para comer queijo com ou sem gordura normal, os resultados mostraram que comer queijo com gordura normal não leva a piores níveis de colesterol em comparação com comer queijo com baixo teor de gordura ou nenhum queijo especial.
Seu estudo foi publicado na revista Neurologia.
